Τοπικά Προϊόντα από την Κάρπαθο
Αν για κάτι φημίζεται η γη της Καρπάθου αυτό δεν είναι άλλο από τα διάσημα, τοπικά προϊόντα της. Τα σταφύλια, το ελαιόλαδο, το τυρί, το μέλι, τα κυδώνια, τα εσπεριδοειδή και το εκλεκτής ποιότητας κρασί με πλούσια γεύση και μεστό άρωμα, θα αποτελέσουν σίγουρα τα αγαπημένα σας κατά τη διάρκεια της διαμονής σας σε κάποιο από τα πανέμορφα μέρη της.
Η τοπική κουζίνα είναι σίγουρα ξεχωριστή. Οι γνωστές χειροποίητες μακαρούνες (σπιτικά ζυμαρικά σερβιρισμένα με κρεμμύδι και τυρί), το σισαμόμελο, τα τρίγωνα, τα ξεροτήγανα, την σαρδέλα (η γνωστή Σποΐτικη παστή μένουλα), η κάππαρη, το κρίθαμο, οι παστές και κολυμπητές μικρές ελίτσες, τα κολοκυθοπούλια (άνθη κολοκυθιάς γεμιστά με ρύζι), οι κοπέλες (τρίγωνες χορτόπιτες), το γεμιστό αρνί με πληγούρι (ψήνεται για περίπου 20 ώρες στον παραδοσιακό Καρπάθιο ξυλόφουρνο), τα ψευτομακάρουνα (μπουκιές μπαγιάτικου ψωμιού βρασμένο μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό), τα τυριά (τα πιο διαδεδομένα είναι το πολύ μαλακό μανούλι, το αρμυροτύρι, που όπως μαρτυρά η ονομασία του είναι πολύ αρμυρό σκληρό τυρί, με το οποίο οι ντόπιοι συνήθως συνοδεύουν τις μακαρονάδες τους, και το μεριάρι), οι τούρτες (πίτες γεμιστές με σιτάκα ή μυζήθρα), ο μπακλαβάς, οι πίτες (λαχανόπιτες, κρεμμυδόπιτες και τα ζιμπίλια), ο τηγανιτός ή γιαχνί σκάρος, οι αγρϊαδιές, είναι όλα δείγματα της αξιοσύνης της Καρπάθιας νοικοκυράς.
Ιδιαίτερη αναφορά θα πρέπει να γίνει στην μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα που υπάρχουν στην Κάρπαθο, όλων των ειδών και των γεύσεων: πικάντικα, κρεμμυδόψωμα, τραγανά παξιμαδοκούλουρα με μαστίχα, κύμινο και λευκό σουσάμι. Απαραίτητο συμπλήρωμα των Χριστουγέννων τα Χριστόψωμα, ζυμωτά ψωμιά, τα οποία περιέχουν κανέλα, μαστίχα, γαρύφαλλα και είναι πασπαλισμένα με σουσάμι. Το Πάσχα οι γυναίκες ζυμώνουν τις Χριστοκουλούρες, τους χαρακτηριστικούς πούλους, λεπτά αλμυρά κουλούρια σε σχήμα οκτώ με ένα κόκκινο αυγό στη μία άκρη τους.
Αναφορικά με τα είδη λαϊκής τέχνης, στην Κάρπαθο θα βρείτε πιάτα ζωγραφισμένα στο χέρι, στιβάνια, υφαντά και μπακίρια. Στην Όλυμπο, υπάρχουν ακόμα παραδοσιακά υποδηματοποιεία που φτιάχνουν στιβάνια αλλά και παντόφλες με παραδοσιακά μοτίβα καθώς και εργαστήρια παραδοσιακής υφαντικής με κατεργασία μαλλιού.